秋风起蟹脚痒，又到了一年一度吃蟹的好季节，然而蟹虽然好吃，制作却很有讲究，那么河蟹蒸多久最佳时间？河蟹有寄生虫吗？河蟹有什么营养价值？关于这三个问题，你想知道答案吗，一起来看看吧。
河蟹蒸多久最佳时间？
河蟹一般用大火蒸，如果是体积比较小的河蟹，大火蒸8分钟就可以了，但是如果河蟹的体积比较大，那就要蒸8-15分钟左右才可以。河蟹里面有很多细菌和寄生虫，如果担心寄生虫没有杀死，可以多蒸一段时间，一般30分钟左右就可以完全杀死细菌了。如果不知道河蟹有没有熟，可以开盖看一看，如果河蟹色泽橙黄，而且盖子中的肉凝固，证明河蟹已经蒸好了。
螃蟹的蒸制时间，要看螃蟹的大小适当调整，通常3两左右的蒸10分钟，4两到半斤的蒸12分钟，半斤以上的蒸14分钟，千万别蒸太久，螃蟹就不鲜嫩了。蒸螃蟹时候，螃蟹要事先用工具处理一下，螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹冷水入锅为宜，另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中，蒸制时间不宜太久，注意这4点，蒸出来的螃蟹更鲜嫩，不掉腿不流黄，吃起来更过瘾。
河蟹有寄生虫吗？
有寄生虫。不论是海蟹还是河蟹、湖蟹，生长过程中都很容易感染寄生虫，通常寄生虫及其卵会跟随水进入螃蟹的腹部，在腹部和蟹鳃中寄生，因此食用的时候需要注意，并且除了寄生虫，河湖中的螃蟹喜欢吃腐烂的食物，身体里面含有大量的细菌和淤泥。但是高温是可以杀死寄生虫的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要贪鲜或者尝新，市面上有一种醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建议吃或者经常吃醉蟹。
河蟹有什么营养价值？
补充营养：河蟹里面含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，比如钙、磷等营养成分，能够为身体补充营养。促进发育、提高机体免疫力：河蟹里面含有丰富的钙、磷等微量元素，能够维持体内血钙、血磷平衡，经常食用可以促进人体发育，提高机体免疫力。保护心血管：河蟹里面含有许多酶元素，能够激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，能够预防体内血清钙下降，起到保护心血管的作用，能够预防心肌梗死、高血压等心血管病。
