龙虾的血是什么颜色的

秋冬是吃龙虾的好季节，虾肉饱满，肉质爽口弹牙，是很多人的最爱。那么龙虾的血是什么颜色的？龙虾有什么营养价值和功效？龙虾为什么要放虾尿？想知道问题的答案吗，快和我一起去探索真相吧。

龙虾的血是什么颜色的？

一般动物的血都是红色的，但有的动物的血就很特别，龙虾的血液是蓝色的。龙虾的血液主要是靠二价铜离子作为载体运送氧的，二价铜离子显蓝色，自然龙虾的血液就显蓝色了。甲壳类动物，如螃蟹、龙虾的血液中不含血红蛋白（含铁），而含有血青 蛋白（含铜），因此血液呈现蓝色。

龙虾的血本身是没有颜色的，但是一定暴露在空气之中，也就是说龙虾的血液接触到空气的话，会发生一些变化的。这种变化主要是空气引起的，多吃龙虾对于人体来说，还是有一定好处的，因为龙虾是一种高蛋白的食物。如果有痛风的病人，是不可以吃太多龙虾的，这一点要注意。

龙虾有什么营养价值和功效？

从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，而且精氨酸的含量也较畜肉类含量高。龙虾的脂肪含量仅为1%，比畜禽肉类低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾忌死吃，必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

龙虾为什么要放虾尿？

龙虾煮之前放尿是因为龙虾在烹饪的过程中，龙虾会受到高温的影响，会把它的尿液排出来，它的尿液可能会沾到龙虾的肉，从而影响虾肉的口感，失去龙虾原本的味道。龙虾放尿的方法很简单，先把龙虾翻过来，腹部朝上，用筷子插进龙虾的尾部，这样尿液就会随着筷子流出来了。