猫屎咖啡是怎么来的（猫屎咖啡的来历）

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猫屎咖啡是一种极为特殊的咖啡制作方法，其名称来源于咖啡豆通过猫科动物的消化道排泄得到的。尽管看起来相当奇怪，但这种咖啡在全球范围内备受追捧。那么，猫屎咖啡是如何来到我们身边的呢？

猫屎咖啡的制作过程非常特殊。深色的咖啡豆被喂给亚洲森林中的棕榈猫，这些猫只会吃最成熟的咖啡果。然后，猫会把咖啡豆咀嚼成小碎片，然而咖啡豆的外层会通过猫的消化系统进入猫的肠道，而内核则顺着消化系统直接排出猫的身体上。这样，整整一粒完整的咖啡豆就被完美地保留下来，并被集中在猫粪里。

普通的咖啡制作过程中，咖啡豆要被摆放在阳光下晒干，然后去掉外层果肉，留下咖啡豆的内核。而对于猫屎咖啡的制作过程，则完全颠覆了传统制作方法。咖啡制作者不得不在粪便中去拣选那些未消化的咖啡豆，然后再进行过滤、洗涤等一系列的专业处理，最终萃取出猫屎咖啡的独特口味。

那么，为什么猫屎咖啡会有如此高的口感？主要原因在于猫屎咖啡豆的特殊发酵过程。当咖啡豆被嚼碎后，它们的果肉和外层被猫的胃酸溶解，释放出一些特殊的酵素。这些酵素在豆子内部和进行了深度的交互作用，进一步增强了咖啡豆的酸度、甜度和苦涩感，呈现出了独特的花香和巧克力香气。猫屎咖啡豆还包含了一些特殊的化学物质，例如咖啡因和儿茶素，这些物质也对口感和咖啡的品质产生了深远的影响。

猫屎咖啡制作的成本非常高，据说每斤猫屎咖啡的价格甚至可以高达500美元，是普通咖啡的50倍以上。它的独特口感和高昂价格使得猫屎咖啡成为了极为奢侈的饮品，只有少数人能够尝到它的独特风味，也正因为如此，它成为了极其珍贵的咖啡种类之一。