味增汤是什么（味增汤如何制作）

味增汤是一道来自日本的汤类料理，是由味增、昆布和小鱼干等多种食材制成的。它的味道非常鲜美，不但适合作为主菜食用，也可以作为汤料为其他料理增添味道。

味增是以大豆和麸皮为原料，经过挑选、磨浆、发酵等多道工序制成的一种传统日本食品。传统味增汤还需要添加昆布和小鱼干等食材，一起熬制而成。这些成分不仅使味增汤的味道更加浓郁，同时也有益于身体健康。

味增汤中的昆布含有多种矿物质和维生素，尤其富含碘元素，对于人类体内的代谢、神经系统、免疫系统、妇女产后恢复等都有重要作用。小鱼干含有大量的蛋白质和钙等营养成分，能够增强我们的身体免疫力。

味增汤制作时需要注意的是，先要将昆布泡发，然后和小鱼干一起放入锅中煮沸，之后再加入味增。这样可以让味增更好的溶解在汤中，味道更加浓郁。在烹饪过程中不要煮开，以免破坏其中的营养成分。

味增汤的口感清爽、浓郁，又不失营养，是日本人餐桌上非常受欢迎的一道小吃。味增汤也常常作为拉面、烤肉店等餐厅里的汤料，为其他菜肴增添味道。所以，如果你喜欢日本料理，不妨也试着在家里尝试一下味增汤的制作吧。